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焙 窩 的 四 季 旬 會

一季一份特別主題菜單,
每月提供2日、共計6次,
呈現我們對於每個季節的詮釋。

旬,品嚐當令新鮮作物。
會,每季我們因此相會。

相信食材,
相信它想表現出來最接近土地的樣子。

每季的旬會,
我們準備了---
一道鹹點、三道甜點、佐飲和伴手禮。

藉由這樣的方式,
我們將原先每個季節限定的單一甜點,
轉換成用串連的呈現,
來整體描述我們心中對於那個季節的想像。

對於初次知道焙窩的你,
這或許是認識我們的一個最快速的方式。
對於熟悉焙窩的你,
你會一口氣品嚐到最單純的當季風味。

而我們熱愛挑戰自己的極限不僅僅如此。

每季菜單的三道甜點之中,
有兩道會是大家所熟悉的季節限定甜點內用版本,
而第三道會是應季節而生的「旬甜事」。

季節是一種概念,
但每個月份我們都能感受到食材些微的變化。
因此我們會用當月份隨手可得的新鮮食材,
變化出不同的甜點。

在「旬甜事」這系列的甜點裡,
「實驗性風味組合」佔很重要的元素。
每個月就這麼兩天,
請和我們一起帶著冒險的心,
體驗各種風味組合的美妙。

每個月的旬甜事是什麼呢?
會在當下品嚐時獲得解答。

希望透過這樣一旬而一會的方式,
我們能夠很單純用3小時的時間,
藉由當季甜點直接做對話和交流。

也許,
你會發現,
其實在甜點裡品嚐旬味,
是一件再自然不過的事。

歡迎回來。

2021 秋 日 旬 會 菜 單

📝日期:
10/30(六)、10/31(日)、11/20(六)、11/21(日)、12/11(六)、12/12(日)

📝時段:
11:30-14:30、15:00-18:00
(兩時段餐點相同)

📝費用:
$880元/人
(需先預付款項保留座位)

📝注意事項:

第三道甜點『旬甜事』為每月限定無提前公布之甜點,請考量並評估自身是否有任何食物過敏的情形,因無法更換餐點內容,歡迎於預約前詢問。

 

訂 位 資 訊

詳細訂位相關資訊請洽 焙窩訂位網站

旬 會 餐 點 照 片

(陸續增加中)

【鹹點】牛肝菌菇燉飯

【甜點】春花秋實

【甜點】栗瑟

每月‧旬甜事

每季的旬會菜單,
其中的第三道同時也是最後一道甜點,
是為期三個月的菜單之中,
每個月更換、不重複的 旬甜事

旬甜事 的意義,
是希望透過不同的表現:
用吃當季 ()的 各式甜點樣貌()來述說風味的大小事()。

特別的是,
每個月會供應什麼樣的 旬甜事
連我們也無法確定。

所有來自產地的食材,
在收到的那一刻我們才能正式啟動創作,
將想像付諸實現。

這道甜點,
我們也不預做介紹,
而是先讓每位品嚐者直接品嚐。

有時所有的介紹詞或文章,
會在說出口的那一刻起,
就被勾勒出一個框架。

品嚐者會被我們引導到某個方向去,
試圖去找出框架中的答案,
否定,或者直覺接受。

而不在任何的預告下的直接品嚐,
反而會產生和激盪出不同的想像,
那個想像或許和所謂的「答案」天差地遠,
卻是最真實的連結。

品嚐過後,
我們再遞上可做收藏的手作菜單書籤,
那刻的交流,
超越了「好不好吃」、「喜不喜歡」,
我們熱衷著聆聽品嚐者在細細品味後,
獨一無二的感受和分享。

這也是旬甜事之於我們的另一層意義。

每個月就只有兩天,
錯過不再有。

請和我們一起在風味之中,
體驗和冒險。

旬甜事 No.001

(點入照片看介紹)

旬甜事 No.002

(點入照片看介紹)