這是焙窩第一次設計聖誕節的禮盒。

在邁入第10年的這個時候，我們有了一點點的轉念。

以前的自己有一點憤青，對於這種很歡樂的節慶，市面上充斥著各種商業操作，心中會有很多『為什麼一定要這樣』的吶喊。

但經過了三年疫情，我們被很多很多的熟客默默地陪伴著、一起渡過那些艱難的時候。到了這樣的節慶時，心中會響起一個聲音:『真想做點什麼謝謝他們。』或是『不知道遠方的他們依然好嗎?』的念頭。於是才恍然大悟，原來某種程度來說，這也是節慶之於我們的意義。不是什麼例行公事、也不是什麼花俏點子，就是在這個時候，我想起了你，希望你一切都好。

而節慶帶來的是一種問候，我們不需要刻意做什麼迎合大眾的商品，我們只需要踏踏實實地照著我們原有的方式、我們舒服的方式，在這樣的時節，製作我們的心意。讓甜點代替我們、讓我們代替每位喜歡焙窩的老朋友們，都能夠透過我們的甜點，傳遞給那個放在心中最在乎的人。

於是在這個聖誕禮盒中，我們選擇了四款法國經典的常溫甜點。

它們有著共同點:

麵粉、奶油、糖、雞蛋，甜點裡四個最基本又最重要的元素。

它們也有著製作上的不同點:

透過奶油的不同狀態--- 融化奶油、軟化奶油打發、固體奶油擀折、焦化奶油 ，而展現出口感上極大不同的樣貌。

我們想傳遞的，是最原有純粹的風味。

透過奶油四種不同狀態的表現，帶我們回到經典、了解經典，就足以能夠吃到甜點裡的千變萬化。不需要盲目的追尋流行、也不需要去跟眾多市面上的節慶商品拚搏，我們還是可以用我們的方式展現出屬於自己的樣子。

或許是因為，流行會退，但經典不滅。我們想要帶著這樣的信念，繼續迎接新的挑戰、全新的一年。

(☆全品項使用法國依思尼無鹽發酵奶油製作☆)