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風格原創 Original

 

一個受過基本功訓練、擁有技術的甜點師,應該能夠快速地理解各式各樣的配方,並且成功的"複製"。但,那些都不能算是「原創」。

 

原創的困難度,在於從無到有的塑造。而每個甜點師因著自身的風格,會創造出屬於他獨一無二的甜點樣貌。

 

原創甜點不只是拼湊素材,用我們的方式描繪甜點的樣子,這個樣子可能源自於生活體驗、源自於我們想要敘述一個畫面、源自於我們對於在地食材的想像。

 

對我們來說,所謂的風格,是要賦予甜點有邏輯有意義有生命的存在,而不僅僅只是炫彩華麗遙不可攀。從品嚐我們的原創甜點,你會發現我們想說的全都在裡面了,我們用最平易近人的話語,說著甜點的故事。

 

百香果香草慕斯塔 (2014)

香檸薄荷芒果塔 (2015)

北國 (2018)

南島 (2019)

抹茶黑芝麻慕斯蛋糕 (2016)

采依 (2019)

冬日農忙 (2020)

碧水湖畔 (2020)

花嫁 (2020)

素晴 (2020)

青嵐 (2020)

沐光 (2020)

夏、滿、芒、夏 (2020)

公爵 (2020)

塔妮亞 (2020)

春花秋實 (2020)

栗瑟 (2020)

黑金派對 (2021)