非常感謝您耐心等候一年的時間，

我們即將開放本年度的預約。

今年在時間及預約的安排、規則上有蠻大幅度的更動，

為了讓大家可以更安心的規劃接下來的行程，

我們希望以本說明頁的方式，

詳細的讓大家了解，

希望接下來的預約流程能順利進行。

本年度草莓千層提供形式如下－－－

供應日期：３／１７（五）－４／３（一）

供應時段：１３：３０及１５：３０　兩時段，同時段預約組別同步提供餐點。

預約方式：依據預約順位，僅提供粉絲團或instagram私訊預約。每個順位資格提供１次預約，限預約１－２位（份數１－２份）。

順位資格及早鳥預約開放日期：

★第一順位★

保留　２０２１、２０２２年　草莓千層明信片的預約者。

預約日期：２／２４－２／２５　１１：３０－１８：００

（預約時請提供明信片照片佐證）

★第二順位★

曾預約２０２１、２０２２草莓千層者。（無明信片）

預約日期：２／２６－２／２７　１１：３０－１８：００

（預約時提供當時預約大名以供確認）

★第三順位★

無預約過草莓千層但曾參加過焙窩季節旬會２次者。（含２０２３年３月旬會）

預約日期：３／３－３／４　１１：３０－１８：００

（預約時提供旬會大名以供確認）

★第四順位★

無預約過草莓千層但曾於２０２２年整年度在焙窩內用５次以上者。

（扣除前述順位內用次數後）

預約日期：３／５－３／６　１１：３０－１８：００

（預約時提供預約大名以供確認消費記錄）

訂位注意事項：

內用甜點是創作時想像可以無限延伸的展現。

一次又一次，

草莓千層帶給我們的：

關於品質，

即使是做一樣的事，持續的始終如初那個美好的樣子。

關於想像，

每一年做一點不同的嘗試，讓未知的火花碰撞而不被舒適圈捆綁。

關於經典，

做一樣的事，在巨人的肩膀上持續一步一步再往上爬。

 

每年的草莓千層，不斷的體現了這些過程。

透過介紹、細細品嚐，

希望能夠如實的傳遞到你們心中。
 

而我們每年都希望，

這不再只是「新鮮草莓」和「千層派皮」夾在一起這樣的概念。

也不再被認為不過就是「旁邊那些裝飾我不要那可以外帶嗎?」的放在大盤子上的一塊甜點。

每一個微小的元素，

都完整了這份甜點。

把那些自己去手採的有機草莓，

做了極大值的發揮，

除了品嚐的到來自大地最自然的新鮮在季風味，

蜜漬草莓、草莓清湯、草莓sorbet 、草莓脆片，

透過不同的手法和口感，

撇開單靠無限堆疊新鮮草莓的方式，

放大更多草莓在口中的想像，

讓它們與千層派皮有更多的風味結合。

這是我們在維持品質、延伸想像、忠於經典的演繹之下，

今年度繼續用我們的方式，

描繪出心中對於「草莓千層」的樣子。

謝謝你再一次的品嚐，

或者感謝您過去一年不斷回訪的照顧，

希望我們的草莓千層也能帶給您一如過往體驗的豐沛。

歡迎回來。

couches de pâte feuilletée 千層派餅
crème diplomate à la vanille 香草卡士達鮮奶油
fraises 新鮮草莓
caviar de porto 波特酒小晶球凍
fraise marinée 醃漬草莓
sorbet à la fraise 自製草莓雪酪
tuile de la fraise 草莓脆片
consommé de fraises 草莓清湯（含酒）