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2023 草莓千層熟客早鳥預約須知

非常感謝您耐心等候一年的時間,

我們即將開放本年度的預約。

 

今年在時間及預約的安排、規則上有蠻大幅度的更動,

為了讓大家可以更安心的規劃接下來的行程,

我們希望以本說明頁的方式,

詳細的讓大家了解,

希望接下來的預約流程能順利進行。

 

本年度草莓千層提供形式如下---

 

供應日期:3/17(五)-4/3(一)

供應時段:13:30及15:30 兩時段,同時段預約組別同步提供餐點。

預約方式:依據預約順位,僅提供粉絲團或instagram私訊預約。每個順位資格提供1次預約,限預約1-2位(份數1-2份)。

 

順位資格及早鳥預約開放日期:

★第一順位★

保留 2021、2022年 草莓千層明信片的預約者。

預約日期:2/24-2/25 11:30-18:00

(預約時請提供明信片照片佐證)

★第二順位★

曾預約2021、2022草莓千層者。(無明信片

預約日期:2/26-2/27 11:30-18:00

(預約時提供當時預約大名以供確認)

★第三順位★

無預約過草莓千層但曾參加過焙窩季節旬會2次者。(含2023年3月旬會)

預約日期:3/3-3/4 11:30-18:00

(預約時提供旬會大名以供確認)

★第四順位★

無預約過草莓千層但曾於2022年整年度在焙窩內用5次以上者。

(扣除前述順位內用次數後)

預約日期:3/5-3/6 11:30-18:00

(預約時提供預約大名以供確認消費記錄)

 

訂位注意事項:

 

 

草 莓 千 層 Millefeuille aux fraises à ma façon

內用甜點是創作時想像可以無限延伸的展現。

 

一次又一次,

草莓千層帶給我們的:


關於品質,

即使是做一樣的事,持續的始終如初那個美好的樣子。


關於想像,

每一年做一點不同的嘗試,讓未知的火花碰撞而不被舒適圈捆綁。


關於經典,

做一樣的事,在巨人的肩膀上持續一步一步再往上爬。

 

每年的草莓千層,不斷的體現了這些過程。

 

透過介紹、細細品嚐,

希望能夠如實的傳遞到你們心中。
 

而我們每年都希望,

這不再只是「新鮮草莓」和「千層派皮」夾在一起這樣的概念。

也不再被認為不過就是「旁邊那些裝飾我不要那可以外帶嗎?」的放在大盤子上的一塊甜點。

 

每一個微小的元素,

都完整了這份甜點。


把那些自己去手採的有機草莓,

做了極大值的發揮,

除了品嚐的到來自大地最自然的新鮮在季風味,

蜜漬草莓、草莓清湯、草莓sorbet 、草莓脆片,

透過不同的手法和口感,

撇開單靠無限堆疊新鮮草莓的方式,

放大更多草莓在口中的想像,

讓它們與千層派皮有更多的風味結合。


這是我們在維持品質、延伸想像、忠於經典的演繹之下,

今年度繼續用我們的方式,

描繪出心中對於「草莓千層」的樣子。

 

謝謝你再一次的品嚐,

或者感謝您過去一年不斷回訪的照顧,

希望我們的草莓千層也能帶給您一如過往體驗的豐沛。

 

歡迎回來。

甜點層次內容

couches de pâte feuilletée 千層派餅
crème diplomate à la vanille 香草卡士達鮮奶油
fraises 新鮮草莓
caviar de porto 波特酒小晶球凍
fraise marinée 醃漬草莓
sorbet à la fraise 自製草莓雪酪
tuile de la fraise 草莓脆片
consommé de fraises 草莓清湯(含酒)