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栗 瑟

栗子是秋天的顏色。
那是大地由綠轉而進入微風吹拂葉飄落的時刻。

秋天是栗子的季節。
擁有著來自不同區域、不同文化,
在這個時序裡,
對於這樣的食材那些深具傳統的特色味道展示,
每個製作者,
都會有不一樣的經典演繹風味呈現。

而時間已悄悄轉入深秋,
漸漸的,
出門會多帶件外套、
身上想多加件衣服。
又或者,
沏一壺溫暖入心的焙茶。

將帶著內斂烘烤香味的焙茶氣息,
佐入與栗子相互結合。
在一樣的色系堆疊下,
混合出在秋瑟寒露中,
專屬於我們對深秋的想像和味道。


 

■ galette bretonne au Hojicha 焙茶布列塔尼酥餅 

■ pudding au Hojicha 焙茶布丁

■ crème diplomate aux marron et Hojicha 栗子卡士達鮮奶油 

■ pailleté feuilletine au Hojicha 巧克力脆片 

■ crème chantilly au marron 栗子香緹 

■ meringue 蛋白糖