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“最喜歡的,還是那些佐入的小味道。

 那讓每一款甜點都與眾不同,
 讓味道產生了另一層的記憶。”

北 國

還無法遠遊的日子,
那麼讓想像繼續帶著我們遨遊。

春天的北國,
一望無際的花海,
微風輕輕吹拂,
帶有薰衣草的氣息,
跟著一同漫步搖曳。

有時看起來簡單,
卻是不那麼簡單。

濃郁的菲力奶油乳酪製成的乳酪蛋糕,
中間夾了一層手指餅乾。
上方有著焙窩專屬風味的香水檸檬慕斯,
整體吃起來微酸不甜膩。

最喜歡的,
還是那些佐入的小味道。
那讓每一款甜點都與眾不同,
讓味道產生了另一層的記憶。

上方的鮮奶油香緹,
加入了白乳酪風味。

旁邊的杏仁碎屑,
是用依思尼發酵奶油和鸚鵡牌純蔗糖打的。

最後再用新鮮的香草花做裝飾。

喜歡用香草花而不是食用花,
因為香草小巧細緻,
而且帶有淡淡香草的香氣,
品嚐著甜點靠近聞著,
還可以感受到那一絲的氣息。

就好像,
我們真的在北國一樣。

 

■ gâteau au fromage 乳酪蛋糕

■ biscuit cuillère 手指餅乾

■ cérmeux de cition 檸檬慕斯

■ crème au fromage blanc 白乳酪香緹

■ herbes  fraîches 新鮮香草