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『 我們不是夢想家,我們是實踐者。』

關於 焙窩的九週年

喜歡跟著節氣走,卻不擅長跟著節慶走。

 

九年感覺是一個不算短的時間,雖稱不上可歌可泣,但所有的血淚高低起落都收進心裡的某個角落擺放著。那是每位從無到有的主理者在心中都會慢慢堆積的故事,說或不說而已。

 

但九週年或許是一個平台,一個實踐心裡存放一些時日想法的平台。畢竟這一兩年太多的不確定,太多的早已準備好和來不及準備、割捨以及各種迎戰、計畫與變化。總是會聽到『快了快了,日子就快好了。』的鼓舞,但卻一再又一再的考驗著我們的心智和應變。

 

所幸我們還有天馬行空的想像,帶著我們衝破無法阻擋的障礙,拎著我們不顧一切的繼續向前,告訴我們不管如何,就繼續順著心裡的聲音實踐下去,放膽去做!不要留下遺憾。

 

於是找了一群人,一群看著他們的背影一路前進的人。或許路途並不總是順遂,但總覺得有高有低起伏的人生才是真的痛快地活著。藉由我們每個人的雙手、我們所看到經歷到的故事,帶出一點點小小的力量,讓焙窩的九週年變得多一些價值。對他們、對品嚐者、對你、對我,都能夠留下一些什麼,比大張旗鼓的慶祝要來得踏實久遠。

 

或許這也是為什麼,『我們不是夢想家,我們是實踐者。』

 

焙窩九年了,歡迎回來。

 

                    L'atelier d' À ma façon 焙窩手工甜點

主理人  I-Hsuan Kuo

『餐盤是描繪想像的畫布,

   也藏著每個創作背後的起心動念和故事。』

關於 各場次菜單

(菜單恕無提供更換,忌口食材請先詢問後再訂位。)

9/3 (六) 午安,歡迎回來 Ⅰ      $990

12:00-15:00 (11:30 開放進場,12:00準時開餐)

【特殊食材提醒 : 酒 】

9/3 (六) 晚安,吃頓好飯      $1600

18:00-21:00 (17:30 開放進場,18:00準時開餐)

【特殊食材提醒 : 酒、半生食】

9/4 (日) 午安,歡迎回來 Ⅱ      $990

12:00-15:00 (11:30 開放進場,12:00準時開餐)

【特殊食材提醒 : 酒 】

9/4 (日) 晚安,家味酒食      $1200

18:00-21:00 (17:30 開放進場,18:00準時開餐)

【特殊食材提醒 : 酒、半生食、牛肉】

【菜單不含酒水費用,菜色為酒食搭,建議有飲酒再預約。】

關於 餐會預約資訊

1.九週年餐會每場次提供14位,因疫情因素,限1-2位訂位。

 (座位以訂位優先順序安排,超過2人分開訂位請勿要求併桌。)

2.餐點份量考量,恕不提供10歲以下嬰幼兒內用服務。

3.訂位後會寄送付款簡訊,請在三日內轉帳並回覆付款資訊以便保留座位。(須有後五碼以便核對款項)超過轉帳期限自動取消訂位,如有需要請再另行預約。

4.為了維持完整用餐品質及餐點體驗,請您務必空出3小時的時間,請勿遲到或早退,遲到早退者恕不退款或打包外帶餐點。

5.為了維持完整用餐品質及餐點體驗,請評估個人食量,不提供未上桌餐點直接打包。

6.請考量並評估自身是否有任何食物過敏的情形,因無法更換餐點內容,歡迎於預約前詢問。

7.因餐點製備考量,訂位當日取消訂位恕無法退款。(訂位前三日取消,退款30%費用)

8.訂位即表示接受上述的餐會訂位資訊。

 

8/1(一) 中午12:00開放預約,如場次額滿請至焙窩粉絲團或instagram私訊登記候補。

 

訂位請至 >>  官方訂位網站

關於 Oui Chef, We Chef !

Oui Chef, We Chef ! 是一個醞釀多時的計畫。

未來將會以餐會、講座、辦學等方式,提供對於成為甜點師 / 料理者 / 餐飲人 培育的體制外學校作為實踐目標。

『從 Oui Chef 到 We Chef,

   是一條艱辛又漫長的過程。』

那些體制無法貼近的,我們來給予。

那些現場需要的能力,我們來支撐。